Leuke fabels en feiten over voeding

Een leuk overzicht wat abosoluut een fabel is en wat er wetenschappelijk vaststaat over voeding en gezondheid

Fabel: Gedroogde pruimen werken laxerend.
Feit: Pruimen zijn niet beter voor de stoelgang dan ander fruit. Eén volkorenboterham werkt laxerender dan vijf gedroogde pruimen. Pruimen bevat sorbitol, een oud middeltje tegen constipatie, maar er zit zo weinig in dat dat je twintig tot veertig gedroogde pruimen zou moeten eten voor je een effect van sorbitol op je stoelgang ziet.

Fabel: Melk bevat vitamine D.
Feit: Melk bevat van nature nauwelijks vitame D. Daarom wordt er in Amerika en Scandinavië vitamine D aan toegevoegd, maar bij ons niet. In Nederland zijn melk en roomboter geen goede bron van vitamine D.

Fabel: Versgeperste sinaasappelsap is gezond.
Feit: Sinaasappelsap bevat net zoveel suiker en zuur als cola en je wordt er net zo dik van.

Fabel: Kroketten zijn het ongezondst wat er bestaat.
Feit: Een broodje kroket bevat nogal wat calorieën maar minder dan een broodje kaas. Het vet in de kroket is meestal van de gezonde soort en hij levert bovendien een aardige hoeveelheid ijzer. De kroket verdient een betere reputatie.

Fabel: Fritessaus maakt dik en is slecht voor het cholesterol.
Feit: Fritessaus bestaat grotendeels uit water en voor de rest uit plantaardig olie rijk aan onverzadigd vet. Daarom verlaagt fritessaus het cholesterolgehalte van het bloed. Een portie fritessaus bevat ook niet veel calorieën.